当店自慢の料理の数々
鉄板★自家製ローストビーフ
鉄板★自家製ソーセージ
鉄板★串豚
鉄板★麻婆豆腐
これらの逸品には、皆秘伝の特製ソースが
それぞれの料理に合わせた形で
使われています。
その他鉄板メニューの殆どが
この秘伝ソースのお世話になっています。
「これ、どうやって作るの」と
お客様に聞かれることがあるのですが
これだけは、たとえ自分の親にも教えることはできません!
ただ言えることは、新鮮な生きのいい素材を
じっくり時間をかけて丁寧に煮込んだ
誰にもまねのできない秘伝ソース、ということだけです。
鉄板焼きは、ソースが決め手。
確かに素材の味が最も雌雄を決するところではありますが、
このオリジナルソースが調理それ自体を担っている、
と言っても過言ではないのです。
濃すぎず薄すぎず、素材より出しゃばらず
その味のひきたて役に徹するために
見事なパフォーマンスを調整するのです。
ぜひ一度味わっていただいて
普段使っていらっしゃる市井のソースとの違いを
見つけてほしいです。
そしてそこから生まれるパリパリの名料理達を
味わって頂きたいのです。